Следим за спросом на говядину

May 23, 2024

Похоже, что поведение потребителей при покупке говядины существенно не изменилось с ростом розничных цен на говядину.

17 апреля 2023 г.

Розничные цены на свежую говядину в марте составили $7,23/фунт, не изменившись с февраля и снизившись на 1,8 процента по сравнению с годом ранее. Розничные цены на говядину с конца 2021 года в основном оставались стабильными (рис. 1).

12-месячное скользящее среднее месячных розничных цен на говядину превысило 7,25 доллара за фунт. с апреля 2022 г. (синяя линия, рисунок 1).

Это указывает на высокий спрос на говядину, учитывая рекордное производство говядины в 2022 году и самое высокое потребление говядины на душу населения — 58,9 фунтов (без изменений с 2021 года) с 2010 года. Розничные цены на свежую говядину в среднем составляли 7,30 доллара за фунт. В 2022 году это самый высокий показатель за всю историю и на 5,1 процента выше средних розничных цен 2021 года. Самая высокая месячная цена за всю историю была в октябре 2021 года и составляла 7,55 доллара за фунт.

Похоже, что поведение потребителей при покупке говядины существенно не изменилось с ростом розничных цен на говядину. Мало что указывает на то, что потребители «отходят на уступки»… то есть переключаются на продукты с более низкой стоимостью и отказываются от более дорогих отрубов говядины.

Оптовые цены на говядину по-прежнему определяются высокими ценами на среднее мясо, причем вырезки и рибай выросли на 12-15 процентов в годовом исчислении.

Оптовая стоимость патронов и круглых патронов варьируется по ряду продуктов, но стоимость патронов выросла на 10 процентов по сравнению с прошлым годом, а круглые патроны остались без изменений. Грудинка остается слабой по сравнению с прошлым годом.

В 2023 году объемы постной говяжьей обрезки с содержанием 90 и 50 процентов значительно выросли, что привело к росту цен на говяжий фарш. Более высокие цены на говяжий фарш, вероятно, отчасти связаны с ростом спроса, но в основном из-за сокращения поставок перерабатываемой говядины.

Средняя цена отборной говядины в штучной упаковке составила 297,91 доллара США за центнер. На прошлой неделе это была самая высокая еженедельная цена на говядину в коробках с конца сентября 2021 года, которая выросла на 9,3 процента в годовом исчислении. Цены на упакованную говядину растут в результате сокращения производства говядины и поддерживаются продолжающимся высоким спросом на говядину.

Производство говядины с начала года снизилось на 4,6 процента по сравнению с прошлым годом. Снижение производства говядины является результатом сокращения убоя скота и снижения веса туш в 2023 году.

Общий убой крупного рогатого скота в 2023 году сократился на 2,9 процента. Ежедневные итоги забоя с начала года показывают, что убой бычков снизился на 2,3 процента в годовом исчислении, а убой телок увеличился на 0,4 процента в годовом исчислении, что привело к снижению общего объема убоя на откорме на 1,2. процентов за год на данный момент.

Общий убой коров с начала года снизился на 3,6 процента по сравнению с прошлым годом, при этом убой молочных коров увеличился на 4,6 процента по сравнению с прошлым годом, а убой мясных коров снизился на 10,3 процента по сравнению с прошлым годом.

В 2023 году убой быков сократился на 9,6 процента. Вес туш для всех классов крупного рогатого скота ниже по сравнению с прошлым годом, при этом средний вес туш крупного рогатого скота снизился на 15,2 фунта в годовом исчислении. Вес туш бычков в этом году в среднем стал на 14,7 фунтов легче, телок – на 19,2 фунта легче, а вес туш коров – на 11,6 фунтов меньше, чем год назад.

Деррелл Пил

Специалист по маркетингу животноводства, Университет штата Оклахома

Вам также может понравиться

Текущие условия для

71°Ф

День 79º

Ночь 70º

Введите почтовый индекс, чтобы увидеть погодные условия в другом месте.

Аренда солнечной энергии, часть 1: Что следует учитывать перед подписанием?

Отчет об экспорте: Трейдеры игнорируют уверенные продажи

IRS выносит решение по налогу на наследство и приросту капитала

Государство возмещает фермерам затраты на компост

Фермерские группы хвалят гранты LandFlex от Калифорнии

Найдите время для ярмарки штата Канзас

Охота за самыми большими деревьями Мичигана

© 2023. Все права защищены. Informa Markets, торговое подразделение Informa PLC.